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推荐理由做美食编辑久了,小微发现郑州算是一个很会吃鸡的城市了,大盘鸡,碳锅鸡,烧鸡,各种花样吃鸡,几乎在郑州都找得到,去年冬天,在郑州又诞生出来一种,吃鸡新选择——【白总管藤椒豆花鸡】

郑州爆款网红豆花鸡热辣难以抵抗!夏季限定清爽小食招招经典!

做美食编辑久了,
小微发现郑州算是一个很会吃鸡的城市了,
大盘鸡,碳锅鸡,烧鸡,各种花样吃鸡,
几乎在郑州都找得到,
去年冬天,在郑州又诞生出来一种,
吃鸡新选择——【白总管藤椒豆花鸡】

横空出世的白总管,
打开了小微在内一众吃货小伙伴的新世界。
半年之内连开六家!家家火爆!
这白总管究竟有什么魔力,
深深迷住一票吃货!
在白总管万科龙堂店开业之际,
小微冒雨赴约,找寻其中奥秘!

立志要让郑州所有的吃货小伙伴,
都能在家门口吃到藤椒豆花鸡,
白总管今年的第六家店来到了
中州大道航海路东北角的【万科龙堂】

火辣辣的装潢和主打藤椒鸡一样,
热烈奔放,店家深谙年轻人的心理,
不论从装潢的简单时尚,
还是餐品的麻辣辛香,
都紧紧牢牢抓住年轻人的饮食潮流!
难怪白总管所到之处,都是座无虚席!

坐定片刻,大锅热乎乎的豆花鸡就端了上来,
过油炸锅一遍的鸡肉,皮焦肉紧实,
老板介绍说,鸡肉选用的是走地三黄鸡,
鸡龄较小,肉质嫩,
做豆花鸡是再合适不过!
肉质偏嫩的鸡肉能够更好的入味,
藤椒的麻香,豆花独有的豆子香气,
都浸透了鸡块的味道,
让人欲罢不能!

从四川运来的藤椒,不比花椒与麻椒,
藤椒的麻度刚刚好,
既也不会麻晕了食客的味蕾,
也不会觉得差点火候,
麻到即止,恰到好处。

绵软细嫩的豆花,
在藤椒鸡的锅里加热咕嘟,充分吸味,
这豆花一定得咕嘟一会,
充分吸收了汤汁香味,
那时候再吃才是最佳赏味期。
很多食客来到白总管,专程只为这豆花。
究其地道原因,
和这豆花及其考究的制作工序不无关系。

店里制作豆浆与豆花的黄豆都由四川运来,
豆子也要经过精心的挑选,
只用最适合白总管那一部分。
先磨成浆,将一部分煮成豆浆。
而另一部分未煮的生豆浆,
加入四川乐山的矿物盐搅匀,
经过几步后制成豆花。
这样做出来的豆花凝结的刚刚好,
轻轻夹起,里边有许多小洞,不腻不糟。

出品的高要求,
是让白总管在郑州美食强林中站稳的第一步,
稳定的餐品质量,
不会因为接二连三的开新店而有所摆动。
日益丰富的产品线,
也是我和小伙伴们喜欢他的原因。

几款夏季清爽解辣小食,
也成了现在每次去到白总管的必点之列。
我最爱这个萝卜条,
酸爽可口,咬下去就是脆生!
中和了藤椒鸡带来的麻辣刺激,
唇齿之间瞬间清爽。

白总管深耕地道川味,
经典小吃自然不会落下,
川北凉粉和红油冒脑花是经典川味的代表,
而川北凉粉的正确打开方式,
应该是用筷子或勺子压成一小块,
再用勺子连汤带凉粉一起吃,
味道才是最佳!
细腻顺滑的凉粉搭配上黄瓜番茄更觉得清爽,
辣度也是恰到好处,开胃刚刚好。

白总管的脑花是绝对称得上优秀,
入口后非常绵软,香而不腻,
而且非常的入味,
一点也没有腥膩的怪怪的感觉,
和我心中所期望的脑花味道相差无几!

豆花杯和木瓜酿紫薯,
是小姐姐们的最爱,
木瓜酿紫薯一盘看起来十分精致,
甜嫩的口感也让刚吃过豆花鸡的麻辣顿时消失,
做饭后甜点最好不过。
冰豆花的口感比普通豆花的口感更嫩,
底部加的红糖,
混合在一起的口感很舒服,
一口接一口!一杯绝对不会够。

不知不觉一锅豆花鸡已经被消耗殆尽,
回想起自己做美食编辑生涯,
也是见证了许多商家的起起伏伏,
在郑州一年诞生的餐饮品牌数不过来,
而真正做起来,留下来的并不多。
白总管作为一个新的餐饮品牌,
在短时间内立住了脚,步伐越来越大。
究其原因,我想还是离不开对餐品本身的关注,
没有忘记味道始终是一家店的根本,
不会因为迈大了步子,就动摇了基础。

逐渐开遍郑州市的白总管,
不管东南还是西北,
总有一个商圈有一家白总管在等你到来。
得知周末北区的【美景万科】马上开业,
小微已经忍不住叫上小伙伴再约一把!
吃鸡大户们!
今晚大吉大利!带妹吃鸡!

店铺信息

白总管藤椒豆花鸡(龙堂万科店)

地址:河南省郑州市中州大道航海路东北角龙堂·万科广场3楼(龙堂万科店)

时间:10:00 - 21:00

价格:50元

联系:0371-66646661

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