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推荐理由大山深处的美味!

峨眉山脚下麻香藤椒,青砖黛瓦下石磨豆花,郑州这家餐厅亲手献上

盛夏当前,一颗想要往外窜的心,硬是被这大太阳压了回去,在家过周末的正确打开方式,一定是抱着一颗西瓜看着美食纪录片哇,请表扬我是一枚热爱工作的好青年,休息在家也不忘给自己充电。

平日里我喜欢看的那些总是,广州、顺德、四川、重庆..这些美食之城的纪录片,看在眼里吃不到,别提多眼馋,直到前一段时间,看朋友圈身边有这么一伙人在拍美食纪录片,兴致勃勃点进去看了看,居然还是咱们的老朋友——白总管,这次白总管团队带着家伙事,去到了四川峨眉山里,找寻白总管的美味奥秘!

说起白总管,我是绝对不陌生的,从最开始品牌诞生之初,到如今三天两头都有新动作,作为在郑州美食之林,发展势头迅猛的白总管,不仅在短时间内立住了脚,如今步伐越来越大。究其原因,还是离不开对餐品本身的关注,没有忘记味道始终是一家店的根本,不会因为迈大了步子,就动摇了基础。

这一次白总管团队,去到了千里外的四川峨眉山林深处,一步一步的穿过杂草从,找寻那一味最适合白总管的藤椒味。

在之前没有做美食编辑的时候,我还是一枚纯吃货,光顾各大餐厅,除了口味环境也不会在意太多,也从来没有深入考虑过餐饮业的运营之道,几年后,当我作为一个美食编辑,站在完全不同的立场重新看待郑州餐饮市场,就愈发的体会到,作为一名餐饮人的不易。不仅仅只是把味道做的扎实这么简单,味道是最基本,难的是把味道贯彻下去。

究其白总管之所以热度持续不减的原因,无外乎好的味道,食材的优质,持续如一的品质保证。跟着白总管团队,踏入藏身在峨眉山脚下的藤椒种植基地。之所以会选择这里生长的藤椒,是因为这里的藤椒受峨眉山水的滋养,口感香麻,香沁浓郁。是白总管藤椒豆花鸡不可或缺的一味。

吃了那么多次白总管,对于我来说,最难忘的肯定少不了一块块豆花,

现隐于乐山犍为县的舒师傅,是这次拜访的一位手工匠人,在这红砖青瓦的屋檐下,用一盘被岁月打磨过的老石磨,亲手献上最软嫩可口的石磨豆花。

一块好的豆花是藤椒豆花鸡的灵魂所在。深谙其道的白总管团队,坚持采用四川黄豆和山泉水,用石磨制浆所做出活而不散的“现点豆花”。口感滑嫩更容易入味,软甜耐煮,是藤椒鸡最好的搭档。

除了藤椒豆花鸡,一众夏季解暑小食,也深受编辑部小伙伴们的喜爱,萝卜条酸爽可口,咬下去就是脆生!中和了藤椒鸡带来的麻辣刺激,唇齿之间瞬间清爽。

川北凉粉和红油冒脑花是经典川味的代表,细腻顺滑的凉粉搭配上黄瓜番茄更觉得清爽,辣度也是恰到好处,开胃刚刚好。

白总管的脑花是绝对称得上优秀,入口后非常绵软,香而不腻,而且非常的入味,一点也没有腥膩的怪怪的感觉,和我心中所期望的脑花味道相差无几!

冰豆花的口感比普通豆花的口感更嫩,底部加的红糖,混合在一起的口感很舒服,一口接一口!一杯绝对不会够。

前不久的端午节,咱们的白总管当然也没有闲着,带着一众铁粉食客,在锦艺城一楼大厅包起了粽子,现场好不热闹,糖汁鸡肉粽了解一下~

说了这么久,各位吃货们肯定和我一样,犯馋~当然不会让大家白白饿着,一个好消息带给你萌!白总管·藤椒豆花鸡(开封星光天地店)6月29日,盛大开业!开封的小伙伴们,以后在家门口也可以吃到豆花鸡~立志把豆花鸡开在你家门口的白总管,这一愿望也在逐渐实现~

店铺信息

白总管藤椒豆花鸡(中原万达店)

地址:中原万达2号门3楼

时间:10:00 - 22:00

价格:59元

联系:0371-66646661

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